双流区老妈兔头是母爱的代名词这道全国著名的美食起源于二十的天府之国成都。在当的双流县城有一位慈祥的老妈妈因为她的儿子特别喜欢吃兔头所以她她经常煮给孩子吃融入了母爱的兔头不但儿子喜欢也吸引了很多顾客。以地名为名字的兔头经过二十多变成了一个全国著名的品牌。现在小编带你去了解一下双流区老妈兔头。从这之后，越来越多人发现正宗麻辣香锅加盟的价值所在，从而影响很多人的选择。
一、双流区老妈兔头的做法
兔头的初步加工。一定要选择速冻去皮的兔头因为去皮后的兔头更容易入味而且吃起来也特别容易不会有难扒皮吃像很难看的现象。首先把兔头清洗干净加入姜块大葱精盐和料酒加入少量硝盐因为加入硝盐后做出来的兔头红润漂亮但是也要注意用量不要加入太多以免对身体造成不好的影响。调料放好后用手抓匀然后腌制一个晚上再用清水清洗干净放入沸水锅中水再次开锅后捞出来。
拿适量干辣椒八角小茴香丁香草果香叶花椒桂皮砂仁等装入一个纱布袋中放进锅里加入适量清水开大火后转成小火熬制出颜色。最后拿出调料包留汁备用。洗干净锅放入食用油烧热后放入葱姜蒜炒出香味后加入汤汁放入精盐味精改成小火慢煮两个小时闻到香味后关火汤汁就做好了。
把事先腌制好的兔头放入汤汁中转换小火熬制一个小时卤的入味后关火再闷半个多小时。这时候的兔头飘香四溢特别诱人美味做好后晾凉就可以食用了。
二、吃双流区老妈兔头有哪些讲究
会吃双流区老妈兔头的人会把兔头变成一小堆骨头但是不会吃的人会浪费很多肉是非常可惜的。现在小编给大家介绍一下吃双流区老妈兔头的程序：
首先需要把上下颌骨掰成两半然后就可以吃到兔舌头了最受欢迎的脸颊肉也可以轻松吃到了这样下颌骨就吃完了。
接下来吃上颌骨首先把后脑勺掰下来可以吃到里边的脑花口感特别顺滑味道鲜美。
然后再翻过来可以把上颚吃掉最后吃眼圈肉眼珠子也是可以吃的哦如果实在不喜欢眼珠子也可以吐掉的。大家感觉听起来是不是十分的血腥?其实和很多人喜欢鸭头鸡头鱼头都是一个道理不在乎吃到多少肉而是这个细嚼慢咽的挖掘过程十分让人着迷。
吃兔头和吃螃蟹一样都要掌握有效的方法才不会暴殄天物大家都学习一下吧!
双流区老妈兔头在出名以后当然也有很多人去模仿但是最正宗的还是双流街区的兔头毕竟妈妈的爱不是谁都能模仿出来的。在吃美味兔头的时候我们都会想到这个动人得故事也会想到比我们的妈妈。反正小编对这个美味又充满爱的美食真是爱了你呢?