朔州，位于山西省西北部，桑干河上游，西北毗邻内蒙古自治区，南扼雁门关隘，北据大同129公里，南据太原200公里，总面积1.07万平方公里，人口176.81万。
一、汤面饺子
汤面饺子是朔州的一种特色蒸饺，又称汤面蒸饺。蒸饺子一般都用烫面来做，烫面就是用沸水约65℃至100℃的水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道。
二、孟门熬
孟门熬实际上是一种特色小吃，做起来很方便，通俗的讲又叫豆腐熬饼子，与羊肉泡馍有异曲同工之处。
三、应县凉粉
应县凉粉是用淀粉制成的，是当地一种别具风味的特色小吃，在街头叫卖四季不绝，没到夏日，凉粉摊尤多，街头小巷比比皆是。
四、右玉熏鸡
右玉熏鸡，色泽红润，肉质细嫩，味道十分鲜美，易于保存，一般夏季保存一周至十天不会变质，右玉县是山西优良鸡种之一，这种鸡生长快，肉质鲜美，是烹制鸡肴的上乘选料。
五、豌豆粥
朔州最著名的就是豌豆粥，它选用当地优质豌豆制作而成，内含蛋白质，粗纤维，人体必需的八种氨基酸，位于晋北地区的朔州，由于受自然条件的限制，多种植荞麦、莜麦等农作物，用荞面、莜面制作的窝窝、蒸饺等各种面食成为了人们日常饮食中常见的美味，有着浓郁的朔州特色。