中式花生糖怎么做 　中式花生糖烹饪技巧

1、花生放入烤箱里，150度，大约烤10分钟，到皮可以剥下来，去皮后放入碗中把所有的糖都放入不粘锅里。把熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖略微捣碎。开火，一边加热一边用刮刀搅拌，开始出现液体，转小火。煮好的糖浆是这个样子的。把花生碎放进去，迅速拌匀，均匀的包裹上糖浆液。放入金盘整形，表面撒一些黑芝麻，趁热切块。
2、中式花生糖烹饪技巧：
（1）没有香草糖和海藻糖可以全部用细砂糖代替，海藻糖可以降低甜度；
（2）千万要趁热切块，冷却之后很硬很脆。