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表现为白肌，生理机能紊乱，生长受阻，猪和兔还表现为肝坏死，雏鸡为渗出性素质。植物中的硒与土壤含硒含量有直接关系。“六五”期间，我国已完成饲料牧草中硒含理分布图。黑龙江、陕西等省有大面积缺硒地带，这些地区的克山、白肌、大关节均与缺硒有关。
狭义上讲，它是一种能激发自身有益菌种繁殖增长，同时抵制有害菌系生长的微生物制品。其中中微生态饲料添加剂含有大量的有益菌(活性乳酸菌，双歧杆菌，芽孢杆菌)，复合酶，螯合肽，脱霉剂等，作为饲料进入畜禽体内后，能迅速繁殖，一方面投入菌种的代谢物中和肠内毒素，抑制了其它有害菌丛的生长，另一方面在宿主体内形成了正常微生物菌群，为宿主合成主要的维生素，提供营养和阻止致菌的入侵。
苏氨酸近些年欧美有些国家已在饲料中添加苏氨酸。作为饲料添加剂的主要是由发酵生产的l-苏氨酸。此外，部分来自由蛋白质水解物分离的l-苏氨酸。l-苏氨酸为无色至微黄色结晶性粉末，有极弱的特异性气味。谷氨酸钠谷氨酸属非必需酸，谷氨酸钠属鲜味剂，有很好的调味作用，而且有增香作用。
赖氨酸饲料中添加的赖氨酸有两种，即l-赖氨酸和dl-赖氨酸。因动物只能利用l-赖氨酸，故主要为l-赖氨酸产品，dl-赖氨酸产品应标明l -赖氨酸含量保证值。作为商品的饲用级赖氨酸通常是纯度为98.5%以上的l-赖氨酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)78.8%以上，为白色一淡黄色颗粒状粉末，稍有异味，易溶于水。90%以上的l-赖氨酸是以糖蜜为原料发酵生产的产品。此外， 日本、美国、德国等国已利用化学合成的2-ω-己内酰胺作原料，通过微生物酶消旋和水解生产l-赖氨酸。
常用的有糖蜜、糖精等，主要应用于幼畜人工乳、补乳料、开食料，雏鸡饮水或饲料，青年奶牛饲料中、以增进采食。 酸味剂已开发应用于动物饲料，主要是一些有机酸。一般允许作为食品添加剂的物质均可选用。在饲料中研究应用较多的是柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸、乳 酸等。据报道，酸性饲料不仅很受幼畜和鸡的欢迎，而且还有提高幼畜消化机能，调节消化道内微生物，有利于动物健康等作用。
表现为：甲状腺肿大，缺碘幼畜生长迟缓，骨架短小成侏儒;母畜则引起胚胎早期死亡，胚胎被吸收，，产“无毛猪”，全身粘液性水肿，皮变厚，颈粗，弱仔，成活率低。奶牛产奶需较多的碘，易引起缺碘，造成代谢紊乱，影响泌乳。缺碘奶牛还表现为不，出现软骨。
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