芹菜炒腐竹是一道清爽的家常菜，由芹菜、腐竹等原料制成，腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 还含有多种矿物质，补充钙质，春天气候干燥，平常吃一些清淡的比较好。
by 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料芹菜 880腐竹 35胡萝卜 1根盐 依个人口味水 1汤勺蒜 5瓣生抽 1小勺鸡汁 2g
做法步骤1、准备食材，腐竹提前冷水泡发。
2、芹菜去掉叶子，洗干净再切段。
3、胡萝卜去皮切丝。
4、泡发的腐竹切小段。
5、大蒜去皮放入东菱无线绞肉机中。
6、启动绞肉机绞成蒜蓉。
7、起油锅，加入蒜蓉炒出香味。
8、再加入腐竹翻炒。
9、加入芹菜翻炒均匀。
10、再加入一小勺生抽提鲜，不要太多。
11、再加入鸡汁。(高汤也可以)
12、再加入切好的胡萝卜丝翻炒均匀。
13、按个人口味加入食用盐。
14、最后加入一小勺纯净水，翻炒2分钟关火。
15、盛出装盘，色彩搭配的一道家常菜。
16、特别清爽的一道快手小菜，简约而不简单。
小贴士食材的量可以增减。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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