昨天，小编和大家分享“用数据帮自己选合适自己的酒”。
而其中提到了关于从白酒背面信息作为重要参考，其中也提到了“产品执行标准号”
对，这就是我们的“今日重点”
不知道常买酒的你们，除了对比品牌和价格意外，有没有仔细看酒瓶身上的其他文字的习惯?
除了保质期及生产日期以外，还包括生产厂家，制造商，配料表，联系方式等等。在这些信息中还包括一个印有“执行标准”或者“产品标准号”的信息字样，这是什么呢？
对于白酒，谁不想买到性价比高的好酒呢？除了“山寨货”和出生名门的品牌以外，对于其他小品牌或新产品又该怎么辨别白酒的优、良、次级呢？
—— 打电话问酒行的朋友？ 结果：他也不知道
—— 扫描产品后面的条形码二维码？ 结果：没有信息，或者只显示价格。甚至有的信息都是商家自己编的
—— 拍照上百度？ 结果：超市人员看着都替你累
大家对于白酒的谨慎，还是以为以前，总有关于酒精中毒死亡的事件。但是理性回忆下，其实这种新闻在这几年已然很少了，实这正是国家监管的后，将不同种类、工艺的白酒进行了区分，并要求其产品自身必须提供信息后的作用。
那国家标准到底是什么标准？执行标准上面的一串代码到底是什么意思呢？
首先要明白，中国白酒按国家标准分为3类工艺：
固态发酵
以呈固态的五谷为原型，以此为原料进行的发酵酿制。这也是传统酿造法。
粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。
液态发酵
以富含淀粉，糖类的植物为原料，并水淹住了原料，呈液态，故名。
与固态发酵有所不同，液态发酵前生成酒精的速度快，酒体中只含酒精，其他衍生微量元及矿物几乎为0，为使得味道符合大众，就需要人工添加香精以补充其他成分。
而发酵后的酒只有纯酒精，所以就可以直接买酒精厂的食用酒精，1斤才3块钱。就这样，液态发酵的白酒一步步退化为“食用酒精+香精”，而这样做是也有国家认可的行业标准。时间短，产量高，成本低，所以被普遍采用。
固液发酵
由于液态酒的明显的酒后反应，得不到消费者的认可。如今，该方法只流窜于不出明的散酒和假酒中。
为了节省成本，部分正规厂家采用在“食用酒精+香精”的酒里加入适量的固态发酵酒，按规定，须加30%。即：30%固态酒+70%液态酒。但多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。
明白了这些，我们再来看代码
（图1:gb/t26761( 酱香型白酒 ) （图2 : gb/t20821）
这两个编号就是国家执行标准的信息，由“大写拼音+数字“组成，对这组数字的鉴定标准是经过中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会、地方酒类管理协会和产品质量监督检测院一一鉴定后，最终个由全国白酒标准化技术委员会（sac/tc 358）为归口授予的安全证明，随意后面的数字部分不能随意更改。
大家可以以下列数字为参考，判断白酒的工艺进行分别：
gb/t20821 液态法白酒 gb/t20824 芝麻香型白酒
gb/t20822 固液法白酒 gb/t16289 豉香型白酒
gb/t10781.1 浓香型白酒 gb/t10781.3 米香型白酒
gb/t26761 小曲固态法白酒 gb/t26760 酱香型白酒 （茅台酒，郎酒等）
gb/t21820 地理标志产品 (舍得酒) gb/t21822 地理标志产品 (沱牌酒)
gb/t14867 凤香型白酒 （西凤酒等） gb/t20823 特香型白酒 （四特酒等）
gb/t20825 老白干香型白酒 （衡水老白干等）
gb/t10781.2 清香型白酒 （宝丰酒，汾酒等）
gb/t22041 地理标志产品 (国窖1573酒)
gb/t23547 浓酱兼香型白酒 （白云边等）
重点注意
值得注意的是，许多 “酒精酒”商家为了销量，在不变更编号的情况下，也会钻文字的缝隙，通过各种方式隐藏自己的真实身份，大家可以通过以下两种方法，划分对这类信息的真伪筛查：
方法1：如下图，在编号前面的文字信息将“产品标准号”变成“卫生执行标准”字样，以此来掩盖工艺问题。如gb2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注这个代码，那么很有可能是心虚！
(图3:某酒厂产品实图)
方法2：还有不少 “酒精酒” 采用地方标准，企业标来绕开工艺及酒质问题，企图以便鱼龙混珠的方式盖过国标。为了区别开国标，地标与企标大家可以参考下图
（图4:网络资源图）
我们可以通过这两种方法来判别不同白酒的安全基础，但仍有不少采用食用酒精勾兑的酒，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。
最典型的就是gb/t10781.1-2006 浓香国标，gb/t10781.2-2006 清香国标都被玩坏了，明明产品使用了食用酒精，却不顾法律规定胡乱标注。
还有就是许多执行标准编号后面还有文字信息： “优级、一级” 这又是什么意思？
（图5:网络资源图）
这一般出现在gb开头的国标。通过这两个标注可以看出酒质的好坏，优级 ＞ 一级 产品。以gb/t10781.1-2006 为例：
（图6:中国白酒鉴定网截图）
真正的白酒，在编号后面，或产品级别信息中是有（优级）字样的，而（一级）相对来讲要差些。比如酱香型白酒，必须是使用大曲酿制的才可以标注优级，如果是使用麸曲工艺只能标注一级，如下图
（图7:gb/t26760( 酱香型白酒 )
大家在市场上可以发现，即便是标记了优级的产品，价格差别也很大，有几十元的也有上千元的。这是因为，优级产品中也有高低之分，有非常精品的有机产品，也有刚踩数据标准线的优级产品。所以，这种识别方法只能作为一种参考，并不能完全确定标注优级的一定是好酒。
最后，本次图片资料中的图1和图7资料，就是咱们家的酒，你要不要试试？？搜索“憨老头或思烤者”就能找到我们了~~