每个地方都有每个地方的美食，有些小吃甚至比大酒店里的还要美味。今天就来看看河南的一道菜——杂炣（kě），经常是路边摊的居多，看现场这么多人，就知道生意多么红火了。
到了饭点儿的时候，大叔一个人来不及，亲戚朋友都来了帮忙，一大锅里大杂烩，这么多吃货在旁边等着美食出锅。
这种小吃一般很少有门店，在路边就摆了摊子，看着这环境，很多吃货担心不干净，食品安全不能保证了，毕竟只有一口大锅，一个面板，几个盆就成了摊位，但还是这么多老爷们儿等着吃。
大叔一个人太忙的时候，只能招一个打杂的，负责切肉，准备材料，尤其是这种饭点儿的时候更是忙得不可开交。
不管春夏秋冬，大叔都会照常摆摊，通常都会招一个助手，但唯一不变的是永远这么多吃客。杂炣是河南比较出名的特色美食，但会做的人确实不多，如果能遇到的一定要吃上一口。
如果一直不明白为什么这种条件，这种环境，这种看着不怎么干净的材料，怎么还卖的那么火爆，看这两张图应该能明白了，看着就超级有食欲，吃起来更是好吃的欲罢不能，尝了一口才明白为什么生意这么红火了，实在是太好吃了！一碗才只要5块钱，大叔一天就可以卖出400多碗，光靠做杂炣就能日入两千块了。
你吃过河南杂炣吗？