普洱茶贮放条件不同 其香气成分和香型的变化差异明显

研究结果表明：同种普洱茶在四个不同地域气候条件下贮藏相同时间后，在香型上变化差异显著，香气成分检测结果也证明了贮藏中普洱茶，不但香气含量会因贮藏条件而改变，而且香气品种上也会发生显著变化，贮藏中会有一些新的香气组分生成。因而陈化生香是有科学依据的，合理的陈化环境条件能够增强陈化生香的效果。因而有必要进一步增强普洱茶陈化加工的香气转化规律，从而进步陈化技术，完成陈化加工科学化。