铁观音和绿茶的区别，工艺不同

铁观音和绿茶会被很多茶友所混乱，其实两者是不一样的茶种类。
铁观音和绿茶的区别一：制作工艺不同
铁观音是属于半发酵的茶，介于绿茶和红茶之间，而绿茶则是不需要发酵，采摘回来的鲜叶高温杀青即可。
铁观音和绿茶的区别二：加工品种不一样
铁观音需要指定的茶树品种作为茶青，而绿茶的茶青基本上所有的茶树的品种都可以。
铁观音和绿茶的区别三：加工程度不同
铁观音的加工程序为茶青-做青-杀青-揉捻-干燥，而绿茶的加工程度为茶青-杀青-揉捻-干燥。
因为加工和茶种的不同，所以铁观音和绿茶在口感下都会有所不同。