世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为人类的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
已知茶叶有几十种保健功能：
1生津止渴，消热解暑；
2利尿解毒；
3益思提神，削减疲劳；
4坚齿防龋；增强免疫力；
5预防和延缓衰老；
6杀菌防病毒；
7降血脂、抗血凝，降低胆固醇，预防动脉粥样硬化；
8降低血压；
9减肥健美；
10降血糖，防治糖尿病；
11洁口消臭；
12消食解腻；
13明目，防治眼疾；
14清热护肝；
15防治坏血病；
16防治辐射损伤；
17抗过敏；
18抗溃疡；
19促进大肠蠕动治疗便秘；
20醒酒消醉；
21消减烟焦油，减轻烟毒；
22和胃止泄；
23抗癌抗突变；
24调节身心，促进思维；
25滋润肌肤，等等。