茶叶在「水色」上常见的缺点

混浊(杯底呈现渣末)：
揉捻过度，尤其是团揉过度。
揉捻机或其它制茶器具上，茶粉(末)未清除干净。
混浊(汤液不清，不明亮)：
炒菁时，茶叶含水量控制不当，导致揉捻叶太湿起泡沫。
汤色淡薄：
炒菁时，炒的太干。
泡茶用水，水质不良。
太红：
发酵过度。
茶叶长期贮存不当，劣变。(此类茶样多带陈茶味)。
呈现淡青紫黑色：
泡茶用水或器具含铁离子或其它二价，三价金属离子。
红褐带黑：
茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙。