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烘焙材料的正确保存方法
烘焙中常用的材料有很多，有的可以随便存放，有的却很娇贵！一个不小心，材料可能就会变质，太郁闷了有没有！变质的材料不但影响烘焙品质，搞不好还会吃坏肚子，一起来学习常见烘焙材料的储存吧！
黄油（butter）、马琪琳、起酥油、白油等固体油类
保存：短期保存可用冷藏（半个月内），长期保存需要冷冻（半个月以上）。
使用：一般可用来做饼干、面包、蛋糕、黄油夹馅等。
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名称：马苏里拉芝士
保存：冷冻保存。冷冻后会有结霜现象，可用以与黄油区分。
使用：披萨饼、芝士类面包、焗饭等。
名称：奶油奶酪
保存：冷藏保存。可用保鲜袋装入奶油奶酪，再放入酒精棉，保存时间更长，最近我用了冷冻法保存奶酪也很不错，只是在使用的时候要隔水加热多搅拌一会。
使用：可用来做芝士蛋糕、面包、奶酪馅等。
名称：淡奶油
保存：淡奶油没开封的时候可以在0-25度常温保存，开封以后要冷藏保存。开口的时候尽量将口剪的越小越好，用完之后捏出盒内空气（可以捏成扁扁的样子）用封口夹将口夹住再套几层保鲜袋，在袋子里装入酒精棉球。但是开封后的淡奶油相当好是尽快用完，否则变质的淡奶油发黄有怪味。如果不需要打发使用的话可以冷冻起来，做蛋挞或面包不会有太大影响。
使用：慕斯蛋糕、奶油蛋糕、冰激淋、面包、蛋挞液等。
名称：植物奶油
保存：冷冻保存。买回家后如果是冷冻状态给切成2-3块放入保鲜袋内冷冻，每次取出一块化成液体后打发即可，相当好不要反复的化冻。
使用：奶油蛋糕、裱花等。点击查看源网页
名称：面粉类
保存：处于阴凉干燥处保存。
使用：各式点心均要使用。点击查看源网页
名称：巧克力
保存：处于阴凉干燥处保存。
使用：巧克力蛋糕、点心、奶油蛋糕装饰等。
不需要冰箱冷藏或冷冻
吉利丁片(粉)
室温密封保存可以放置5年以上
水果罐头-
蓝梅,水蜜桃等,室温密封保存可以数年
各式酒类 -
室温密封保存可以十数年
巧克力
冬天不需要冷冻或冷藏，夏天需要放冰箱冷藏，如放在室温，由于温度变化会导致可可脂析出，表面变白并且口感不好。
无糖纯可可粉
密封室温保存约1年左右
麦芽糖 -
密封室温保存约1-2年
糖 -
密封室温保存约1-2年
需要冰箱冷藏
奶油奶酪
不适合放太久的材料
只能放冰箱密封冷藏(不适合冷冻,容易油脂分离)
开封后要在10天左右内使用完毕
不然会变质发霉 (表面产生红色或绿色)
切面可以刷上一层烈酒延长保存期限，并用保鲜膜包裹好，放入密封盒。
如果不是做非常大量，建议买小包装
奶油/黄油(无盐或有盐)
- 密封冷藏保存约1年
(也可冷冻 保存更久)
动物性鲜奶油
不可冷冻,打开后用密封夹密封好，可冷藏保存约20-30天。
乳脂容易沉底,使用前将动物性鲜奶油的罐子上下摇晃均匀会比较好打发。
放冰箱冷藏的时候，不要贴壁放，会把淡奶油冻 伤；也不要放在冰箱门（门边开开关关温度会影响淡奶油的储存）,
用多少倒多少，倒完马上放冰箱,这样都可以延长保存期限~
时间如果超过,可以闻一下，如果有酸味表示有一点发酵了。
发酸并不是坏,可以看看自己能否接受，拿来代替酸奶做司康。
但是如果倒出来有像豆腐渣那样的渣子，就说明坏掉了。
比萨碎 - 密封冷藏保存约1个月
(也可冷冻 保存更久,约半年以上)
各式各样果干 - 密封冷藏保存约6个月
(可以冷冻保存更久,约一年)
例如葡萄干,蔓越梅干,杏桃干,无花果
帕玛森奶酪粉
密封放冰箱冷藏约一年以上
中高低面粉开封后密封放保鲜盒室温保存
夏天超过2星期没有使用完请放冰箱冷藏约一年左右，在梅雨季节面粉如放在室温很容易生虫哈。
干酵母粉,泡打粉,小苏打粉等
冰箱密封冷
藏保存避免潮湿失效
冷冻库
各式各样坚果(核桃,杏仁,芝麻等)
密封冷冻保存约一年以上
香草荚 - 密封冷冻保存约一年以上
以上就是为大家整理的部分烘焙原料的贮存方式，希望能够帮你呀！如果你还有其他关于烘焙的为问题，欢迎你关注我们，随时来骚扰！
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