21世纪，新新时代，互联网、高科技等，社会的进步给我们生活带来了很多便利，让我们老百姓过上了幸福的生活。
可随着城市化的普遍，快节奏、满负荷，压得我们喘不过气，加班熬夜、用脑过度、抽烟喝酒不良生活习惯毁掉我们的健康，不仅如此，还有毒尾气、时不时的雾霾、满大街的地沟油毒害我们的身体。近些年来各项研究表明，这些不良生活习惯和环境问题比较大的损坏就是导致我们体内酵素的缺乏。
人类已经进入酵素缺乏时代，可我们却浑然不知，国外的科学定论：酵素不足是健康的第一杀 手，这是根据豪尔博士50年的研究，包含世界上超过700个研究所得出来的结论。很多的疾病，都有一个钟的根源——酵素不足。
酵素是什么，酵素对人体有什么作用？
《酵素全书》里有这么一个比喻：如果把人体摄入的营养素当作砖瓦钢筋水泥管道等等建筑材料，而要把房子建立起来则需要工人来设计和施工，此工人可以比喻成酵素，而房子则是身体。
酵素，其实是“酶”的俗称，在日本和台湾地区叫酵素，在中国叫酶（酵素：古之谓醴酪、醍醐）。酵素，英文名称enzyme，又称植物综合活性酶，是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。人体和哺乳动物体内含有5000种酶。
另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶──胞外酶。酶催化化学反应的能力叫酶活力（或称酶活性）。酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。没有酶的参与，新陈代谢几乎不能完成，生命活动就根本无法维持。
关于酵素的重要性，我想很多人都想了解，诺贝尔生理和医学奖获得者阿瑟.科恩伯格曾经这样说过：“对我们的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那样重要的物质。dna本身是无生命的，它的语言冰冷而威严，真正赋予细胞生命和个性的是酵素。它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酵素的功能异常都可能致命。”
爱美的你接下来要做好笔记了。
在酵素营养学发表之前，关于老化的原因众说纷纭例如神经内分泌说、压力说、免疫说、基因程式说、体细胞突变说、基因转译说、废物蓄积说、自由基说、dna异常说等，各种说法纷纷出笼。另外也有【酵素存在】的想法。这是因为知道酵素能够在体内制造出来，而且一生只能够生产特定量所致。
老化是指一生中一定的潜在酵素减少所引起的身体消耗。与其他因素相比，酵素和老化的关系更为密切。
由此可见，酵素对生命的重要性不言而喻。上面说到了，人体内的酵素是有一定量的，而这个总量是会随着年龄的增长而逐渐减少，如果日常补充酵素不及时，更会加速酵素的流失。