微波真空干燥技术集微波技术和真空技术的优点于一身，对热敏性物质的干燥极为有利。与常规干燥方法相比，具有能耗低、干燥时间短，工作温度低，产品色泽好，维生素保存率高等特点。适用于医药、化工、食品、生物制品、农副产品等领域的热敏性、易氧化、高粘性、高浓度液态等物料的低温干燥灭菌、低温浓缩，如：中药浸膏、人参、阿胶、鹿茸、蔬菜、花卉、生化制品、保健品、添加剂等。
由于真空条件空气对流、传热难以进行，只有依靠热辐传导的方式给物料供热能。常规真空干燥方法传热速度慢，效率低，并且温度控难度大。微波加热是一种辐射加热形式，是微波与物料直接发生作用，使其里外同时被加热，无须通过对流或传导来传递热量，所以加热速度快，干燥效率高，温度控制容易。
干燥温度可调可控、能保持物料的色、香、味和营养成份
干燥的成品收率高、复水性强
干燥能力强、速度快
立体托盘、干燥均匀
实测被干燥物料温度，控温精度高
热敏性物料低温干燥；
各种易燃易爆性溶剂；
结晶水决干干燥；