醉炉烤鱼是一种发源于山东济南的特色美食，由湄公烤鱼发展而来，是鲁菜菜系的一种，在流传过程中，融合泡、腌、烤、三种烹饪工艺技术，口味众多，色、香、味俱全，是营养丰富的风味小吃。醉炉烤鱼不同于传统的烤鱼制作方式，醉炉烤鱼采用专用平面旋转壁挂炉烤制而成，无油烟、无名火，制作快，效率高，烤出外酥里嫩。来新乡市美食中心学醉炉烤鱼技术，让你轻松创业致富不是梦想。醉炉烤鱼制作步骤：di一步，一般烹调醉炉烤鱼时都可将鱼去内脏和鱼鳃，并做开背处理。第二步，用大料水浸泡一段时间，让鱼更好入味。第三步，抹上专用秘制腌料腌制2小时。第四步，将烤炉打开等温度升至250度便可将腌制好的湄公鱼用夹子夹住挂入烤炉。第五步，进炉子烘烤十分钟待鱼8成熟时拿出烤炉刷油、撒上醉炉烤鱼撒料料再放入烤炉烘烤5-8分钟即可。第六步，将烤好的鱼拿出烤鱼冷却一下，根据大小做改刀处理即可。第七步，腌料的味道决定了鱼的口感，所以腌料起决定性作用。烤制出来的鱼色泽金黄，香气扑鼻，吃起来外焦里嫩，口味甚是一绝，广受好评！醉炉烤鱼和传统的烤鱼有着很大的诧异，造型美观、节约燃料，热量充分利用，操作方便；创业者可根据自己的实力任意选购，醉炉以可控性强的原理出