做为安徽人，板面的味道，早已刻在心里，多年来，都不曾抹去。我就是专业板面师傅，教学牛肉板面卤的绝密配方，板面的好吃，面条筋道，口感Q弹，尤其是吃宽面，手工摔打的板面，最具特色。不仅面好吃，板面汤味好吃，香料味很足，吃完回味无穷，唇齿留香，俗话说，吃牛肉板面，则天下无面，可见安徽太和牛肉板面，味道鲜美可口，老少皆宜,我们的安徽牛肉板面，口味无添加剂，纯天然食材制作，老少皆宜，妇孺皆可，童叟无欺。
牛肉板面卤的绝密配方的比例为：白芍85克，山姜550克，麻椒55克，小茴香55克，香茅草55克，八角100克，红蔻45克，香叶65克，草果25克，肉蔻25克，白蔻85克，良姜85克，丁香25克，罗汉果3个，香菜籽85克，白芍55克，杜仲55克，山姜45克，黑胡椒30克，砂仁50克，草蔻60克。6斤牛油，4斤豆油，1斤葱，半斤姜，2斤干辣椒，2斤牛肉。如果当地口味重，喜欢麻辣一点的，可以适当多加点花椒，口味的轻重，都可以根据当地喜好，自己适当增减。熬制安徽太和牛肉板面汤料，以牛油为基础，配以多种调料，辣椒，牛肉等食材，小火慢熬，香味扑鼻,板面的面粉，不同于蒸包子，做馒头等用的面粉，我们安徽板面选用是高筋粉，高筋粉做出来的板面口感劲道有弹性。<