在面食的历史上，从来没有一款面食，像板面这般，不仅面条筋道，而言辣椒也好吃，对于一碗板面的成本和利润，我再清楚不过了，对于经营一家板面店而言，最重要的就是味道了，味道才是板面店生意好坏最关键的因素,我这传授板面技术，包括核心香料配比，毫无保留的传授，一次学习，终身技术售后，有问必答，解决学员问题。
一碗板面的成本和利润的详细配比：以35斤油为例，板面的配料为：红太阳辣椒5斤，牛肉6斤，葱2斤，姜一斤半，盐一斤。白芍80克，香砂80克，良姜120克，白豆蔻110克，麻椒120克，茴香120克，良姜60克，孜然粉55克，黑胡椒粉55克，肉蔻55克，砂仁55克，丁香花40克，八角茴香120克，八角350克，茯苓80克，山栀子80克，甘草80克，清波80克。板面和面比例为：30斤面粉，12斤水，300克盐，45克碱,有的板面吃起来不劲道，有的板面容易断，还有的放一会就坨了，这都是面粉选择的不对。
板面卤料的熬制，不仅仅需要配方，各种细节的把握，也很关键。例如，有的板面，吃起来糊嘴，油乎乎的，这就是牛油的配比不对，牛油放的太多，吃起来就糊嘴。还有的板面，一股浓浓的中药味，这就是油温低，火候太小，香料没有炸透的缘故，趁热把板面放在嘴里，里边渗