古语有云：不怕辛苦不怕忙，就怕入错行！什么样的性格的人适合做卤菜生意呢？这个问题近年被越来越多的提及，主要原因是当下适逢全民创业时代，做卤菜生意的人如过江之鲫源的不断。另外一个原因就是，现在的人不仅在乎是不是挣钱，还在意能否愉快的挣钱，如果选定了一个广向，却发现自己性格不适应，那就好比一段错误的婚姻，让人既痛苦又无奈。那么，到底哪种性格的人适合做卤菜生意呢？
英雄哥做了多年的凉卤菜生意，见识过数以千计的卤菜从业人员，在我看来，虽然卤菜生意的入行门槛不高，适合绝大部分人创业，但能够存活下去，并且将生意做稳定，做长久，进而做大的人，绝不仅仅是跟技术有关系，相当一部分原因是由于其性格方面的匹配。
英雄哥认为，适合做卤菜生意的人，性格首先是开朗一些比较好。为什么这么说呢？其实不仅仅是做卤菜生意，绝大多数的生意都要求老板性格开朗。毕竟做生意是一个和人打交道的过程，这就免不了搭建自己的人脉，培养自己的客户群体。但是做凉卤菜生意，其实对性格要求又不如其他的行业，为什么又这样说呢？因为凉卤菜是一个人人都需要人人都可以购买的产品，只要味道好，货真价实，自然能生意兴隆——正所谓“酒香不怕巷子深”，说的正是这个道理。
第二个性格要求，就是要踏实。踏实，指的就是学技术要一心一意，不能三天打鱼两天晒网。有些年轻人可能要说了：我性格踏实啊，做事情认真，但是我现在资金紧张，也没有创业门面，那该怎么办？其实在现在的网络时代，这样的问题早就不是问题了有好多人都是在家里制作卤菜，然后做外卖或者是通过网络淘宝、微店等销售。他们踏实勤劳，不仅就这样卖起了卤菜，还做得风生水起，丝毫不比别人差。可以说，现代社会让卤菜行业也实现了无库房压力、无场地要求。
第三个是要坚韧，俗话说，开店容易守店j难，当遇到困难和挫折时，是不是能够坚守下去找原因找方法，成为考验一个人是不是 真的适合做卤菜生意的关键时候，很多人正是在这个时候选择了放弃，觉得卤菜又苦又累，利润低，顾客层次不高，再加上自己遇到的挫折，就会觉得自己放弃掉其他东西来做卤菜不值得，于是在关键时候当了逃兵，其实有的时候生死在一线之间，挺过过就会一马平川，绝大部分人死在了今天晚上，没有看到明天的太阳。
此外做卤菜生意，其他的一些性格要求其实并不多，对于一个人的谈判能力等等都没有要求太多。至于有些说刚开始做卤菜生意觉得不大适应，这其实很正常，万事开头难，毕竟任何人接触新行业都有一个过程，只要顺利度过这一过程，自然可以做得顺风顺水。