虽说元宵节吃的“元宵”就是汤圆，但是这南北方还是略有差别的。“元宵”是放好馅料后手工“摇”，使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。馅料是硬的，常常加入各种果料。一般馅料会被切成小方块，然后沾点水，在满是干粉的笸箩里来回滚，直到所有的馅料都被裹住。因为元宵表面也是干粉，下锅以后会混汤，吃起来也更有嚼劲；而“汤圆”是用水磨湿粉包制出的。先和面，然后做出圆形的剂子来，放小块馅料，再把面团包紧。糯米粉包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，所以汤圆吃起来，口感软滑细腻。
那么温岭人包的汤圆有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。而且还有炸汤圆、翻炒圆，温岭还有加葱的又甜又咸的汤圆，都别有一番风味。