提问人：安徽-餐饮-小何
大家好，我在马鞍山开了一家美乐美汤包馆，当地人不太习惯这种食物
雨哥说过餐饮店无非就是三大要点：1、地理位置 2、服务3、口味
我目前的问题是地理位置和服务不好导致现在生意不太好；
经营模式：主要是早餐特色汤包加各种面条、中晚餐主要是以中式快餐的形式、汤包是面条是全天小时供应的（都是现做的，所以可以实现全天供应）
特色、特点:目前店内的汤包和牛叉骨腮帮面为早餐特色，中餐主要是：出餐快和实惠
主要消费人群:青中年上班族80% 住家20%
消费者分析：上班族路过这里进来会选择就餐（就近原则），因为里车站不是很远，还有一部分消费者是一些摩的司机，剩下的就是附近小区的人
潜在客户:出租车司机/办公楼上班族/服务行业服务员/民工/工厂
我的附近有个火车汽车站，还有一些小区及一些店铺等等
想请教大家，现在有没有好的办法，把这家店经营起来？谢谢大家了！
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一、★★湖南-创业-无悔
关于你的问题我看了，你做的产品首先不符合你们当地人的的习惯，这点需要培养人家的习惯这个是很难的，因为没一个地方的饮食习惯有所不同，好比你让广东人吃辣椒，让贵州人吃甜食这本身需要培养习惯，这是很不好的！而在当地做上班的基本也是你们当地人居多吧。
1. 建议符合当地人的口为先打造出一道特色菜，必须将这道菜打造到最好，前期一定要不断的优化，知道人家占不绝口为止，可以请人试吃吗，先从亲人试吃开始。亲人试了说好，再到请朋友试吃。
这里的试吃因为请的都是亲人和朋友最后肯定会有一定的代差，当前面的达到一定的程度以后，在进行下一阶段的的试吃活动，面向那些写字楼这些潜在客户提供试吃服务！
当试到让他们主动问，你这家店开在哪里，可不可以送外卖为止！就是吃了还想吃，达到这种程度，要不这吃的东西五花八门口味不行真的不能让客户深深的把你记住！
当口味到极致后就要打造好自己的服务了，不管是外送还是来店服务，这方面可以参考海底捞，不过这复制起来讲有非常大的的难度，如果做到了，以后绝对是前途不可限量，买本海底捞的做法你学不会，好好研究一下，看看顾客在用餐时给人家做一些美甲服务，夏天到了送西瓜，当顾客想带走的西瓜时，告诉他们不能带走，然后再他们走的时候直接送上一个没开过的西瓜！这里给你截图看看顾客的评价吧：
2. 口味和服务打造好了，现在这社会消费的就是一个粉丝经济，只是单单在美团做活动是不现实的，就因为上面的品类太多想让人家把你记住，你一定要做好宣传，具体怎么宣传，我给你简单说一个小招数，海底捞从来不打广告那么他是如何将自己扩大到这么大规模的，这离不开他的管理和服务，说到管理这里的事，我建议你去看看雨总的书，他在《我把一切告诉你》中做了详细的描述，求财，求知识，求快乐！这里我就不多说了，让每个员工都感觉到和你是家人一般温暖！
3. 海底捞在没打广告做到这么大，他们当时做了一场活动，就是前期造势，举行10天活动，第10天10折，第9天9折，第8天8折………一直到第1天1折，当时彻底把海底捞引爆了，其实这方法是学了日本的一个超市的做法。像这类打折促销活动真的是太多太多了，用好一招。有了前面的铺垫都是不得了的！
当然可能一下子达不到这个目标，但是我们如果想从事餐饮就一定要以这些企业做为我们的奋斗目标。关于一些其他比较普通的招数，我这里还有很多很多，下面给你分享一个比较简单的：
今天跟大家分享几个比较简单的也是很多人在用的小技巧,这里当然不是一味的在自己的朋友圈天天发送啦,因为这个东西没有一点效果.你的受众人群只有那么多,一个朋友圈有多少人200还是300,那转化的就更加不用我来说了!
现在很多的餐饮都走上了美团外卖的路线,确实比线下的模式要好一些,可以在上面做一些团购活动,可以吸引一些人下单甚至是外卖.但是同样是在美团中有这么多的美食,为什么会让消费者记住你呢.这个就真的要好好策划一下!当然美团不是目前主攻的重点.重点是如何先让客户知道有这家店存在!
如果前期需要做投入的话,你只要在当地自媒体领域,找到最牛的人,而且他们的粉丝质量比较高的进行宣传就行了.只要他们在文章里提到一下你,就会有n多人会来找你买.比如说你可以在通过和他们谈合作的方式，
这合作要怎么谈呢？首先找到他们以后先要提供自己的价值，你和我合作可以得到什么。当然他们也是非常乐意和你谈论这些东西的。
因为他们有自己的读者，也想通过自己的方式是自己的读者受益，我赞助多少东西，供你来回馈你的读者，但是有一点就是你必须要在你的文章中提到我的店，你想一下又来了他们的宣传我的店一下就可以火起来了。
这样做等于是大家都做到了双赢，他回馈了自己的读者，读者同样也得到了好处，而我虽然投入了成本钱，但是这一下给自己带来了大量的客户。
在试吃当天同样邀请了自媒体和他们读者一起来并做了直播，做完后他们都在自己的朋友圈进行了转发。活动举办的非常成功！
当然由于前期的工作准备做的很好，口味绝对的到位，最后吸引了一大批的忠实客户，我们做的花样虽然少，但是我们把自己只做的那几道才做到了极致！
这算是做了一个好的开头吧，只有这点就够了吗？远远不够，再说了这根本就不是我的做事标准，只有将一件事做到了极致我们才能有一席之地。接下来我将为你带来那些诡异的引流招数，学会一招保证你生意翻倍！
这样试吃了以后要让他们来回头消费这类可就想尽了办法，我在做这个事情的时候去找了很多的商家和我进行合作，我首先找了很多是商家，他们为什么要和我合作呢，因为我首先要给他提供价值。
当时我去找了一家甜品店。这家甜品店老板是个美女，才刚刚开张没多久生意一直不好，美女老板正准备做广告，但是大家知道做一个广告动不就要上万，而且现在满大街的广告你如何和他们形成差异化，让消费者记住你，你肯定还要做很多的促销活动。所以对你来说没有什么优势，花了钱还不一定有效果。
我就想到了一个好办法，他不仅不用广告费可以让这效果要比她好很多，而且要瞬间积累一大批的忠实的客户，她听到这里觉得不可思议了。你怎么可你做到呢。下面就看看我是如何搞定美女老板的。
我跟她说了我的计划，你先这样提供免费的甜品500份，你这个东西的成本是相对来说很低的，大家做过甜品就知道了。你提供500个成本本身就只要几千块钱。比你去做广告要好很多，这里很多人一看肯定就不相信了。
你这不是空手套白狼吗，要她一下提供几千块，而且看不到效果他肯定不愿意，这是我就得把自己的思路全盘给他说出来了。我在做活动的时候会跟他们说，凡事在我哪里满足了要求的客户可以拿劵到你这里兑换蛋糕，来你这里的时候，你可以在这里还可以做一个活动。
就是今天凡事在这里免费领取蛋糕名额的人还有一个机会，只要充值50元成为了我的会员，还可以免费领取一个价值58元的甜品。这个不管是在什么时候都可以领取的。
还要拿出来所有的登记给他们看，他们不但可以领取蛋糕，还可以以后在这里用充值的50元做为以后的现金抵扣。但是这个活动只是仅限于今天，过了这个机会就没有了，这里就给他们带来了稀缺性，事实证明办卡的会员达到了90%以上，试想如果是你你会不办卡吗？
说到这里肯定会有人说了，你这样做人家会同意和你合作吗，毕竟人家一下就要投入这么多的钱进去这不是亏本了吗。
如果没有经过数据的计算从表面看一定是亏本了的，我现在给你算一下，一个蛋糕的成本是在10块钱左右，这不是那种很大的蛋糕，只是比较小的那种。一般做过蛋糕的人都知道，其实蛋糕的利润非常的可观。
500个就是在5000块的成本。比起他做的广告效果要好太多，而且这个活动给他们店带来的都是非常精准的流量。至少也有800以上的客源直接到他们店，因为肯定会有同行一起领取蛋糕的人。
我们来算一下成本，我们就算有400人充值：400×50=20000，前面的500个蛋糕加上后面办会员再送的400个，900×10（我们就算成本10块）=9000.
办了这个活动不仅没有赔钱还挣了10000多，更重要是有了一大批会员，带来了后续的消费，如果你是老板会不会和我合作呢？事实证明我不仅引爆了自己的店还有甜品店也一起引爆了。当然把甜品店老板也忙坏了。
时间关系还有很多我就不一一说了，因为真的有点长，怕大家没有耐心看完！说的不好的地方还请大家多多担待，我们一起学习！其实这些方法在至简创销法中做了非常详细描述！
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