手抓饭还有配餐——酸奶。这可不是超市里卖的酸奶，这是新疆游牧民族在蒙古包里用羊奶发酵制成的老酸奶。老酸奶的味道比超市里卖的酸多了，酸中又隐隐约约带着一点甜味，和手抓饭一起吃，真是人间美味呀!我吃了一碗手抓饭，又吃一碗，喝了一杯老酸奶又来一杯，直到肚皮撑得像一个大皮球一样，才停下来。吃手抓饭的时候还可以还可以观看新疆姑娘们跳民族歌舞。“新疆人民生活得真惬意啊!”我心里面感叹。
手抓饭做法：1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就ok了。***后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。4、大米泡好了就可以***后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。
羊肉抓饭可以根据其所选用羊肉部位的不同，分为羊棒骨抓饭(羊棒子即羊的小腿)、脊骨抓饭、羊排抓饭和碎肉抓饭等。运用多种烹饪方法混合加热制作而成，依次为炝、炸、炒、煮、烧、焖8种烹饪方法。制作出的抓饭应当米饭粒饱满油亮，胡萝卜软糯香甜，配肉更要软烂而不失其形，并入味略带焦香，各种原料浑然一体，相互搭配和谐又各具特色。
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