【你所深爱的城市，有着怎样的故事】
在这座国家级历史文化名城生活很久，会不时想写一写关于它的故事。
作为中国近现代最富庶的城市之一，它曾湖丝衣天下，人文甲天下；是中国鱼都，中国竹乡；以藏书与湖笔闻名，半部中国书画史；被誉为[天堂中央]，是曾经如此辉煌厚重的一座城。
每次默念这段文字，都油生敬意。
而爱这座城市的方式，于我，无非是于吴侬软调中，从味觉切入，观饮食人情，用心品湖州味。
1.【油条】
上海人的油条，是四大金刚之一。
湖州人的油条，是恨不得油条裹宇宙。
烧饼，粽子，粢米饭，茶糕，鸡蛋饼......外裹内夹的，是经典；外酥内软的油条蘸上咸鲜的酱油，配一碗绵稠白粥，是家常；咸豆浆里切点油条进去，泡的软软乎乎了喝，是别有一番滋味。
一小鬼头，吃着“油炸鬼”，听着“油炸秦桧”这样心口相传正义解气的民间故事，仿佛是昨天才发生般。一晃眼，已是眼角有皱纹会调侃自己也是“老油条”一枚的年纪。
2.【大肉粽】
“两片箬竹叶，数把糯米，加精心调制的馅料，以丝绳捆扎，或鼓鼓如枕，或玲珑如角，蒸煮间清香弥漫，诱人垂涎。”
说到粽子，嘉兴五芳斋已然全国知名。而曾经也名声斐然的湖州粽，却有些偏安一隅。尽管，有网友说，看，人家高晓松发微博说在美国也买得到湖州粽耶。有好事者，在金庸的小说里，不停画圈圈说，这里这里，有提到湖州粽耶。由此可见，人们的地域意识属性，就是这样坚定捍卫式的可爱。
所谓先机，是何其重要。湖州粽子好吃不假，架不住嘉兴五芳斋高超的销售策略，和老干妈一样，走的是全国跑长途司机们的路子。也只能感叹时不我与。
四方食事，绝不可小觑。它有着能成为地方的支柱产业，助力经济的发展，带给老百姓更富足的可能性。
3.【豆腐脑】
冬天，油条粽子配粥配茶都觉得单调的时候，来一碗驱散寒意发烫的豆腐脑。立马丰富的不行。
4.【鸡蛋饼】
外卖没有兴起时，对很多赶时间的上班族和学生党来说，鸡蛋饼是他们早点名单里非常靠前的选择。
很多小区门口都有一样的场景，三五人围着一早点摊，看手艺人在那里忙活一套标准流程：面饼一摊，鸡蛋一打，香葱芝麻一洒，或甜或辣酱汁一抹，再油条一裹（还可加香肠里脊等）。不过一两分钟就能提溜着边走边吃，方便省事又美味，价格又实惠。
5.【烧饼】
如今市面上做“早点摊”生意的基本为外地人。像烧饼，完全是缙云烧饼的天下。皮薄个大价实惠。湖州传统的碱水厚烧饼，基本已经没人做了。
对此，湖州人表示不纠结。湖州人更在意的是吃的晨光要搞清爽。
一般朝场头呢，烧饼夹油条。下半日或夜场头，才是臭豆腐夹烧饼或者香酥鸡夹烧饼。有上海的朋友说，魔都吃不到臭豆腐夹烧饼。惊讶的不可置信的同时，表示深深的同（开）情（心）。
6.【红糖发糕】
喜欢传统糕点的，基本都喜欢红糖发糕。最近几年各种古法红糖，铺天盖地。红糖被炒得有点过热。但红糖本身鲜香的蔗甜，是非常有魅力的。加上发糕的松软绵实，刚出锅巍颤颤的可爱样子，很有食欲。
7.【定胜糕】
秋冬季是定胜糕销售旺季。湖州人喜欢用来做早点，配茶配粥皆可。又因为定胜糕的吉祥寓意，在年节时分，搬家，升学，结婚，生日宴等各类喜事中，更是受到老百姓的爱重。最传统工艺的定胜糕，口感上有明显的粗粝感觉。好这口的自然是十分喜爱。有浓郁玫瑰清香，口感松软有嚼头。
8.【南瓜（黄饭瓜）茧元】
从前都是农村农忙时用来垫肚子的吃食。为了区分，青塌饼，青园子，黄饭瓜茧元，番薯塌饼，咸豆园子......形状都是不同的。
现在市面上的，都是这样的一刀切。去乡下农家吃，才可以吃到憨笨可掬的做成茧子的形状，很可爱。
9.【烧麦】
N多人喜欢烧麦的原因，就是馅料里的“酱油糯米饭”。添了一点肉粒和笋丁，口感相对的素和饱食。不同于市面上肉来肉去的馅料。模样也很特别。
10.【小笼包】
小小巧巧的面皮子里，包裹一小粒紧实的肉糜，精腔小巧到一口能塞2个。配一碟辣酱或醋，加一道润口的清汤。齐活。
（讲究的店家会用大骨来熬制汤头。大多数店家是小葱蛋皮虾米猪油用开水一冲）
11.【生煎】
记得一个美食公众号“湖州吃匠”还专门写过一篇湖州最好吃生煎的文章。网友们各种热议互掐，这家还行，那家徒有虚名，非常好吃的那家怎么没上榜？不专业......等等。
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说：你问东北人，哪家店好吃？答案可能是趋同的。再问广州人，哪家店好吃？可能立马都能掐起来。因为广州美食太丰富多样，每个人都能开出不同的单子来，所以才有“食在广州”这样的公认。
嗯，大湖州的生煎，就是丰富。湖州人，就是福气。难怪能成为全国最具幸福感城市。虽然这排名看着有点不靠谱。
12.【蟹黄汤包】
从海纳百川、全年火爆、兼容并包、竞争激烈的餐饮业，都可以感受到这座城市的包容和活力。
到湖州的大街小巷走一走，你会发现，全国各地的美食，流行什么，湖州就有什么。但能不能留下来扎根，确是要靠实实在在的本事——必须好吃才行。比如蟹黄汤包。皮薄、汤多、馅饱、蟹黄味道鲜美独特。早年间湖州没有，后来隔段时间，就会想吃一次。尤其是新鲜螃蟹季谢幕后的那些日子。
13.【新市茶糕】
在老家，它有个很接地气的名字：“肉眼（馅的意思）糕”。湖州土话里，称馅心为“眼心”。
来湖州后，被告知叫新市茶糕。就像双林汤圆，善琏辣油小馄饨，埭溪汤包，南浔面馆......等等，从业者喜欢强调自己鲜明具体的地方特色作为店招。就像墩叙堂一直强调自己来自菱湖一样。虽然大家都是湖州人，但还是要讲究个具体出处的。不能马虎。
依托16格正方形模具，用筛子边过筛边均匀筛满一层厚糯米粉铺底，再将中间挖空，放入用酱油等调料腌制而成的猪肉馅，再用筛子筛上一层薄糯米粉，制作成正方形略厚的一版糕点，刮刀刮平，脱膜，放入蒸笼蒸制而成。
模样方方正正，米粉皮薄，口感糯而不黏，汁多肉嫩，咸香中微带甜味，十分可口。配一碗咸豆浆，作为早点搭配，元气满满啊。
14.【菱湖粢米饭团】
来湖州那年发现，湖州的粢米饭，基本是温州粢米饭团的天下。白糯米，松松散散，口感鲜，有点油。个人还是喜欢菱湖特色的粢米饭团。金婆弄口有卖。
光溜溜的一个饭团。诱人食欲的酱油色，糯米软硬度刚刚好，花生，榨菜，小葱，油条，蛋皮，配料丝毫不差。想起念书那会儿，为了这个滋米饭团，每天清早绕远路上学的情景。记忆鲜活尤新中...忍不住一声叹息，20年，居然就这么过去了。
15.【锅糍汤】
湖州有著名的待客三道茶，其中之一，就是这一碗锅糍汤（茶）。除招待新客人必吃外，至今，锅糍汤还是产妇的专属食品。
私心觉得，锅糍汤也是为懒人以及喜欢换花头的人，准备的。
干着吃锅糍，咔呲咔呲，米香焦香混杂，觉得比薯片健康。搁点桂圆红枣，开水泡了汤，香甜软烂，吸溜着吃，特别的暖胃暖身、舒服熨帖。
你还会发现，几乎所有能归到传统食物的，都当得起“物美价廉”这个虽老套却是老百姓内心最认可的词。
16.【咸菜爆鱼面】
湖州人爱吃面。遍地是面馆。受欢迎的面浇头，就像受欢迎的面馆一样，能列一个长长的单子。最家常最具代表性的应该是咸菜爆鱼面。
别的地方有叫熏鱼的。入汤面很鲜美。
以新鲜草鱼为原料。切厚度为一厘米的鱼块，略腌制后，下锅初炸。起锅放凉。再次下锅时，用料酒，酱油，茴香，桂皮、姜蒜辣椒等辛香料，最后加红糖，中小火收汁。起锅后就是一道色泽美、香味浓郁、咸鲜入味、口感完满的爆鱼了。
17.【鲜肉大馄饨】
今天吃面，明天换色头吃馄饨。
生意特别好的，会只卖一个单品类。但其实湖州市面上很多店，不但馄饨面不分家，兼做快餐的也不少。原因无它，竞争激烈、挣钱不易，不得不多样化经营。
小时候来湖州，如果选择吃千张包的话，就去丁莲芳。吃馄饨的话，必去周生记。但是今天，你如果问一个湖州人，最好吃的大馄饨是哪家？大概不会有统一的答案。很可能随意街角的一家馄饨面店就很美味。
18.【牛棚头小馄饨】
喜欢吃小馄饨的一定会去吃一碗牛棚头小馄饨。个头像中馄饨的小馄饨，是它家的特点。
知是精神的穿行，行亦是身体的认知。
身为湖州人，如何“知行合一”感知当下城市之美？
每个人都有自己的答案。
此刻，湖城大雪纷飞，祝诸君安全出行，保重身体！
为什么没有咪饭饼？